胡萝卜：最原始的胡萝卜是紫色?那它是怎么变成橙色的呢?

胡萝卜蜜蜜甜,看着看着要过年。

又到了拔胡萝卜的季节，

你知道吗，其实最原始的胡萝卜是紫色的。今天我们来说一说胡萝卜是怎么从紫色变成了橙色的故事。

在5000年前，生活在波斯高原地区的古人首次驯化了这种植物，并保留了紫色和黄色这两个品种。这些被驯化的胡萝卜逐渐分成东西两个分支传播开来，西线大约从10世纪开始沿着波斯、中东一路到达了北欧。东线大约就是在13世纪，也就是宋元时期通过胡人传入了中国，这就是这种植物在中国叫胡萝卜的原因。

其实在那个时候的胡萝卜应该都是浅黄色或者紫色，而不是我们今天见到的橙色。

那胡萝卜是在什么时候变成了橙色并且风靡全球呢？

这就不得不说到在植物基因改造领域最为先进的国家：荷兰。

17世纪，位于欧洲北部的尼德兰地区，在一个叫威廉·奥兰治的带领下，从西班牙的统治中独立出来，建立了荷兰共和国。在接下来的200年被认为是荷兰的“黄金时代”。

那时的荷兰，不仅擅长海上贸易，又擅长园艺。也许你会问，那这跟胡萝卜有什么关系呢？

带领大家建立荷兰共和国的威廉·奥兰治成为了荷兰的国父，而威廉·奥兰治对橙色，尤其痴迷。荷兰的王储的头衔现在还叫做“橙色王子”，而且他们足球队的队徽和队服就是橙色。

也就是我们今天吃到的胡萝卜的颜色。

独立不久的荷兰的爱国情绪很高涨，自然就对他们的皇家颜色橙色十分推崇，在这样的政治背景下，园艺家们倾心培育了橙色的胡萝卜。

荷兰曾经一度拥有海上霸主的地位，所以这种橙色的胡萝卜，随着荷兰人的海上贸易很快传遍了全球。也是因为荷兰培育的胡萝卜品种产量高，口感好，才收到了世界人民的欢迎。

直到今天，荷兰的园艺育种技术，依然是世界上最先进的。

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